Pizza multicolores

Ingredientes:

• 1 bollo leudado integral para pizza
• 200 gr de mozzarella, en hebras
• 200 gr de hojas frescas de espinaca
• 1 taza de salsa de tomate
• 1 pimiento rojo, cortado en finas tiras
• 1 pimiento amarillo, cortado en finas tiras
• 1 boniato (batata) precocido, cortado en cubitos
• 1 cebolla, cortada en rodajas
• 4 tomates frescos, cortados por la mitad
• 1/4 taza de olivas verdes, sin hueso
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación:
Precalentar el horno a 200°C (horno fuerte). Aceitar ligeramente una pizzera. Estirar el bollo para pizza y cubrir la pizzera. Cubrir la masa con salsa de tomate. Colocar encima las verduras y salpimentar al gusto. Esparcir las olivas y el queso mozzarella y llevar al horno. Cocinar 20 a 25 minutos. Servir de inmediato.

Irene Milito