Pizza exquisita

Ingredientes:

• 1 bollo leudado integral para pizza
• 2 tomates grandes fritos, casero
• Aceite de oliva, cantidad necesaria
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Orégano al gusto
• 4 lonchas de bacon, cortadas en tiras
• 4 lonchas de jamón ibérico
• 8 filetes de anchoas en aceite de oliva
• 220 g de queso mozzarella, rallado
• 1 cucharada de alcaparra
• 8 olivas negras, sin hueso

Preparación:

Precalentar el horno a 200°C (horno fuerte). Aceitar ligeramente una pizzera. Estirar el bollo de pizza y cubrir la pizzera. Esparcir sobre la masa los tomates fritos triturados mezclados con el aceite de oliva, sal, pimienta y orégano al gusto. A continuación poner una capa de queso rallado mozzarella, el bacon repartido por encima del queso. Cortar el jamón en trozos y esparcir por la pizza, cubrir con queso rallado mozzarella, espolvorear con orégano. Seguidamente poner las alcaparras y las aceitunas cortadas por la mitad. Finalmente los filetes de anchoas (como si fuera un sol de ocho rayos). Llevar al horno y cocinar unos 15 a 20 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente. Servir caliente.

Irene Milito