Pizza de masa de calabaza sin gluten

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes para la masa:

• 1 calabaza pelada
• 60 g de harina de avellanas
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de coco
• 90 g de harina de quinoa
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 huevo

Ingredientes para los aderezos:

• 100 g de repollo rallado
• 130 g de pollo hervido y desmenuzado
• 220 g de mozzarella vegana
• 230 ml de pasta de tomate
• 2 cucharaditas de hierbas secas
• 90 g de pimientos morrones en rodajas
• 50 g de zanahorias ralladas

Preparación:

Ajustar el horno a 360°F/180°C. Hervir la calabaza, escurrirla y machacarla; ponerla en un recipiente. Mezclar con todos los demás ingredientes para la masa. Coloque la masa en una bandeja para hornear forrada y use una cuchara para extenderla hasta que quede plana. Hornee durante 25 minutos. Retire del fuego y cubra con pasta de tomate; esparza por todas partes. Saltee el repollo junto con las zanahorias y las hierbas secas. Mezcle con el pollo. Extender sobre la corteza. Cubra con queso y pimientos y hornee por 20 minutos adicionales.

Información nutricional (pizza entera):

• Calorías: 248
• Grasas: 4.2 g
• Colesterol: 13 mg
• Sodio: 214 mg
• Proteína: 13 g
• Azúcar: 6 g
• Hidratos de carbono: 46.8 g

Irene Milito