Pizza de jamón y champiñones
Ingredientes para la masa:
- 420 gr de harina
- 1 1/2 taza de agua
- 1 1/2 cucharadas de levadura de cerveza
- 1 cucharadita de sal
- Aceite oliva, para pintar
Ingredientes para el relleno:
- 1 tazón de queso mozzarella rallado
- 90 gr de jamón ibérico o crudo, en lonchas
- 1 punado de hojas de albahaca
- 1/2 raza de champiñones fileteados
- 6 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 8 olivas negras
Preparación:
En un bol, disolver la levadura con 1/2 taza de agua. Incorporar 125 gr de harina y mezclar bien. Tapar con film y dejar reposar hasta que se esponje, aproximadamente 1 hora. Anadir el resto del agua, la harina y la sal y mezclar bien. Una vez que se formó la masa, amasarla sobre una superficie enharinada hasta que quede una masa suave y flexible, más o menos por 15 minutos. Volver a un bol enharinado y cubrir con papel film. Dejar leudar 2 a 3 horas en un lugar seco y caliente (por ejemplo, cerca del horno), hasta que duplique su tamaño. Desinflar la masa y estirarla. Dejar reposar por otros 10 a 15 minutos. Mientras tanto, precalentar el horno bien caliente (220°C). Estirar la masa, ya sea con las manos o con la ayuda del palote. Colocarla sobre una pizzera ligeramente aceitada. Pintarla con aceite de oliva y llevar al horno por 8 minutos. Retirar y cubrir con la mozzarella, el jamón, los champiñones en rodajas y los dientes de ajo. Rociar con un chorrito de aceite de oliva y volver al horno hasta que se haya dorado. Retirar y decorar con las olivas negras. Servir de inmediato.
