Pizza de atún y tomates

Ingredientes:

• 1 bollo de pizza leudado
• 2 cucharadas de puré de tomate
• 3 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 cebolla, picada finamente
• 1/2 lata de tomates, picados
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• Una pizca de azúcar
• Pimienta al gusto
• 1 lata de atún en agua, escurrido y separado en trozos
• 4 cucharaditas de alcaparras
• 8 oliva negras, desnuesadas y rebanadas
• Hojas de albahaca fresca, para decorar

Preparación:
Precalentar el horno a 220°C (fuerte). Calentar 1 cucharadita de aceite en una olla pequeña. Agregar la cebolla y cocinar a fuego moderado 4 minutos o hasta que estè blanda. Anadir los tomates y su jugo, el orégano, el azúcar y la pimienta. Llevar a hervor y dejar burbujear 10 minutos; revolver cada tanto. Estirar el bollo en una pizzera previamente aceitada. Extender la mitad del puro de tomate sobre la base. Colocar la mezcla de tomate y acomodar encima al atún. Agregar las alcaparras y las aceitunas, y rociar con el resto del aceite. Hornear unos 10 minutos o hasta que la base esté dorada y crocante. Decorar con las hojas de albahaca partidas y servir de inmediato.

Irene Milito