Categories: Recetas

Pizza con vegetales salteados

Ingredientes para la masa:

  • 200 gr de harina de fuerza
  • 50 gr de harina de centeno
  • 1/2 cubo de levadura fresca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 y 1/2 cucharaditas de sal marina
  • Agua templada, c/n

Ingredientes para cobertura:

  • 4 cucharadas de salsa de tomate espesa casera
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 zucchini
  • 1/2 berenjena pequeña
  • 125 gr de queso fresco magro (dietetico)
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:
Para preparar la masa, tamizar las harinas, hacer un hueco y frotar la harina con la levadura, incorporar algo de agua, luego el aceite, la miel, más agua y casi al final la sal. Lego amasar en la encimara enharinada y dejar reposar hasta que suba. En una sartén dorar con muy poco aceite el calabacín y la berenjena, apartar. Anadir otro poco de aceite y saltear los pimientos cortados en tiras largas, durante unos 3 minutos, que aún queden duritos. Apartar y dejar enfriar un poco. Desgasificar la masa amasando brevemente y la extender luego en la encimara. Colocarla en la placa del horno, enaceitada. Cubrir con unas cucharadas de salsa de tomate, luego disponer las rodajas de calabacín y berenjena y los pimientos en tiritas. Cortar el queso en 6 rodajas y disponer simétricamente por encima de las verduras. Para terminar, salpicar un chorro de aceite en espiral. Colocar al horno a tope hasta que esté dorada la cobertura.

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Irene Milito

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Irene Milito

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