Pizza con pollo y barbacoa
Ingredientes:
- 1 bollo leudado integral para pizza
Ingredientes para la marinada:
- 1 cucharada de salsa barbacoa
- 1 cucharada de azúcar negra
- 1 cucharada de Ketchup
- 1 cucharada de miel
Ingredientes para la salsa:
- 1 cebolla chica, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 400 gr de tomates de pera en lata, picados
- 2 cucharadas de orégano fresco, picado
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Ingredientes para la cubierta:
- 1 pechuga de pollo asada, cortada en cubos
- 120 gr de queso Cheddar, rallado
- 8 olivas negras, cortadas al medio y sin carozo
Preparación:
En un bol mezclar todos los ingredientes de la marinada, agregar el pollo y llevar a la heladera hasta el momento de usar. Espolvorear una asadera con harina y estirar el bollo leudado encima cubriendo la base. Tapar con un repasador y dejar levar nuevamente unos 30 minutos. Colocar la salsa de tomates en una cacerola y calentar al fuego. Agregar la cebolla, el ajo, y mezclar. Cocinar hasta reducir a la mitad. Condimentar con sal, pimienta, y orégano. Retirar del fuego y agregar 4 cucharadas de aceite de oliva. Precalentar el horno a 180°C (moderado). Cubrir la masa con una capa de salsa. Agregar el pollo marinado, cubrir con queso y salpicar con las olivas. Llevar al horno 25 minutos y servir caliente.
