Pizza con cerezas brie y rucula
- 1 bollo leudado para pizza
- 160 gr cerezas frescas
- 1 cebolla amarilla
- 4 estrellas de anís
- 150 gr de queso Brie (o Cuartirolo)
- 150 gr de queso mozzarella
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Mezcla exótica de especias
- 20 gr de pinòn
- Reducción de vinagre balsámico, c/n
- Aceite de trufa, c/n
- 1 punado de rucula (arùgula) fresca
Preparaciòn:
Cortar la cebolla en tiras finas. En un sartén colocar aceite de oliva y la cebolla, agregar anìs estrella y dejar que caramelice. Deshuesar las cerezas, rebanar el queso Brie y mozzarella. Aparte quitar el tallo a la rùcula y sazonar con aceite de oliva, sal y pimienta. Reservar. Precalentar el horno a 190°C (moderado). Estirar la masa de la pizza en un círculo de aproximadamente 1/2 de espesor. Colocar en una pizzera previamente aceitada. Sobre la masa, acomodar el queso Brie, mozzarella, las cerezas y la cebolla caramelizada. Poner un poco de mezcla exótica, aceite de oliva y al final los pinones. Hornear durante 15 minutos aproximadamente o hasta que la masa estè cocida y ligeramente dorada. Al sacar del horno, colocar encima la recula sazonada, crema de balsámico y un poco de aceite de trufa. Servir de inmediato.
