Preparación:
Se amarran las alas y las piernas con el hilo, se precalienta el horno a 160°C. Se calienta la mantequilla en un sartén a fuego medio, el aceite de oliva, el vino y la sal, pimienta, deja que se enfríe la mezcla inyecta el pavo. En un tazón mezclar la albahaca, salvia, tomillo, perejil y 1/2 taza de aceite de oliva, la miel y la pimienta. Se unta la piel del pavo con las hierbas y se coloco en una pavera, luego se mete al horno por 5 horas y se tapa con el papel aluminio. Recordar banarlo de vez en cuando con los jugos que va soltando. Destapar el pavo y hornearlo media hora más, para que la piel se dore ligeramente. Servir el pavo en un platòn y decorar al gusto.
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