Pastel relleno de crema de chocolate
Ingredientes:
- 1 taza de azúcar
- 1 1/2 tazas de harina cernida 3 veces
- 1/2 barra de mantequilla
- 1 barra de chocolate semi amargo
- 8 huevos
- 1/2 taza de azúcar
- 1 1/2 tazas de leche entera
- 3 cucharadas de maicena
- 5 yemas de huevo
- 1 barra de chocolate semi amargo
- 1/2 barra de mantequilla
- Bolitas de chocolate
Preparación:
Poner a derretir 1/2 barra de mantequilla y dejar enfriar. Derretir 1 paquete de chocolate semi amargo a baño María. Separar las claras y las yemas de los 8 huevos. Batir el azúcar y las yemas por 5 minutos. Batir las claras a punto de turrón y añadir a las yemas con azúcar. Por último, incorporar la mantequilla, la harina y el chocolate derretido. Engrasar y enharinar tres moldes redondos, repartir la mezcla del pastel y hornear a 190ºC por 20 minutos. Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar. Para la crema, batir las 5 yemas con el azúcar y agregarles la maicena y el chocolate disuelto en la leche. Poner al fuego y mover con un batidor de globo para que se espese. Sacar y poner un plástico transparente pegado para que no se forme nata. Poner en un plato el pastel, untarle crema, poner otra capa de pastel y más crema, por último otra capa y finalizar con bolitas de chocolate.
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