Pastel hojaldre mixto de espinaca con bacon
Ingredientes:
1 masa de hojaldre
1 kg de espinaca congelada (hojas limpias)
1 cucharadita de aceite
150 gr de queso de cabra
2 huevos
200 cc de nata (crema de leche)
6 lonchas de bacon
75 gr de queso Gruyere rallado
1 cucharada de mostaza
sal al gusto
pimienta al gusto
Preparación:
Precalentar el horno a 180°C (moderado). Enmantecar una tartera y forrarla con la masa de hojaldre. Pintar la base con la mostaza. Colocar las tiras de bacon en forma de estrella. Reservar. Cocinar la espinaca congelada en una sartén a fuego mediano durante 15 minutos hasta que se haya descongelado y el agua se haya evaporado. Luego, batir los huevos en un bol y anadir la nata, la espinaca y salpimentar a gusto. Volcar la mezcla de huevos sobre el bacon y cubrir con rodajas de queso cabra. Espolvorear con queso gruyere. Llevar al horno por 30 minutos, o hasta que se haya dorado. Servir tibio.
