Recetas

Pastel hojaldre de zucchinis con requesón y mozzarella

Ingredientes:

  • 1 disco de masa de hojaldre
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 500 g de zucchinis, en rodajas finas
  • 175 g de mozzarella, rallada
  • 250 g de requesón (ricotta)
  • 120 cc de nata (crema de leche)
  • 3 huevos, ligeramente batidos
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 2 cucharaditas de albahaca fresca, picada
  • Pimienta negra
  • Páprika o pimentón

Preparación:

Precalentar el horno a 200°C (fuerte). Forrar una tartera con el disco de masa y pinchar la base con un tenedor. Llevar al horno sin relleno, y hornear 7 minutos. Retirar y bajar la temperatura del horno a 180°C (moderado). En un sartén con aceite de oliva, saltear los zucchinis hasta que estén tiernos. Colar el exceso de líquido y ubicar la mitad de zucchinis en la base de la tartera. Salpicar con el queso mozzarella. En un bol, mezclar el queso, la nata, los huevos, sal, orégano, albahaca, y pimienta. Verter la preparación sobre los zucchinis. Cubrir encima con el resto de zucchinis y salpicar con pimientos. Llevar al horno. Hornear 45 minutos o hasta que el relleno esté firme y gratinado. Dejar entibiar antes de cortar y servir.

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Irene Milito

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Irene Milito

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