Pastel hojaldre de acelga con calabaza

Ingredientes:

• 2 discos de masa hojaldre
• 400 g de acelga (sólo las hojas sin tallos)
• 400 g de calabaza, cocida al horno
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 morrón rojo, picado
• 200 g de queso gruyere, rallado
• 3 huevos
• 1 huevo batido, para pintar
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C (moderado). Hervir las hojas de acelga en agua con sal hasta que esté tierna. Colar y reservar. Enmantecar una tartera mediana. Forrar con el disco de masa, y reservar. Calentar un chorrito de aceite en una sartén a fuego mediano. Rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Incorporar el morrón picado, y cocinar hasta que esté tierno. Retirar del fuego y colocar en un bol. Incorporar el puré de calabaza, el queso rallado, y salpimentar a gusto. Incorporar la acelga, y los huevos batidos. Verter la mezcla en la tartera, y cubrir con el otro disco de masa. Sellar bien los bordes, con un tenedor o haciendo un repulgue. Pintar el pastel con huevo batido. Llevar al horno durante 25 minutos, o hasta que se haya dorado. Dejar entibiar y servir.