Pastel hojaldre clásico de puerros con jamón

Ingredientes:

• 1 masa de hojaldre
• 100 g mantequilla
• 1 kg de puerros cortados en rodajas finas
• 2 huevos
• 250 ml de nata (crema de leche)
• 1/2 taza de queso gruyere en hebras (rallado grueso)
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 cucharadita de té de orégano
• 50 g de jamón crudo (ibérico), cortado en lonchas más gruesas.

Preparación:
Precalentar el horno a 220°C (fuerte). Forrar una tartera con la masa de tarta. Pintar la base con mostaza. En un sartén, derretir la mantequilla a fuego mediano. Rehogar el puerro por 5 minutos hasta que se cocine bien. Anadir el jamón crudo cortado en tiritas y cocinar por otros 3 minutos. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Mezclar en un bol los huevos junto con la nata. Agregar el puerro y jamón crudo a la preparación de huevo, junto con el queso rallado. Mezclar bien hasta que se hayan integrado. Rellenar la tartera con la preparación. Rociar por último con algunas hebras de queso para gratinar. Llevar al horno por 35 minutos. Dejar enfriar por 10 minutos antes de servir.