Pastel hojaldre casero de atún y espinaca

• 500 gr de harina leudante
• 70 gr de mantequilla
• Una cucharadita de sal
• Agua fria, cantidad necesaria

Ingredientes para el relleno:

• 500 gr de espinaca (sòlo las hojas limpias)
• 2 cebollas
• 1 ajì verde
• 1 lata de atùn en aceite, escurrido
• 1 lata de atún en agua, escurrido
• 4 huevos duros
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 huevo batido, para pintar

Preparación:
Colocar el harina en un bol, la sal, la mantequilla y formar un arenado al final. Incorporar de a poco el agua bien fria hasta formar una masa lisa. Hacer dos bollos y reservar en la heladera. Picar la cebolla y el ajì, y rehogar en un sartén hondo a fuego bajo. Agregar la espinaca previamente hervida y cortada, las latas de atún y al final los huevos picados. Estirar un bollo de la masa en un molde rectangular o redondo, màs bien fina por que tiene harina leudante y va a crecer un poco. Colocar el relleno y tapar con el otro bollo (también estirado), pinchar con un tenedor para que salga el aire, pintar con un huevo batido la tapa y llevar el horno precalentando a 180°C hasta que dorar la masa. Servir tibio.