Pastel frangipane

• 11 gr de mantequilla blanda
• 2 huevos
• 110 gr de azúcar glas (impalpable)
• 110 gr de almendras molidas
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• 2 cucharadas de ron
• 2 masas de hojaldres
• 1 yema

Preparación:
Mezclar la mantequilla con los huevos, el azúcar glas, almendras, fécula y ron en un bol. Precalentar el horno a 240°C (fuerte). Enmantecar una tartera mediana y forrar con la masa de hojaldre. Rellenar con la mezcla de almendras. Cubrir con la segunda masa de hojaldre y sellar bien los bordes. Pintar con la yema batida y llevar al horno durante 35 minutos. Dejar enfriar antes de servir.

Irene Milito