Ingredientes para la base:
Ingredientes para la mousse:
Otros ingredientes:
Preparación:
Para la base: Triturar 200 gramos de galletas rellenas de chispas de chocolate. Luego agregue los 80 gramos de mantequilla derretida y reprocese. A continuación, vamos a colocar la masa obtenida en un molde extraíble, nos aseguramos de distribuir la masa de manera uniforme en toda la superficie del molde. Lo colocaremos en el refrigerador hasta que se endurezca y se enfríe. Para las 3 mousses de chocolate: Vamos a batir las 12 yemas de huevo en un tazón y agregaremos jarabe a 118 grados mientras continuamos con el batido, luego agregaremos 15 gramos de gelatina sin sabor y mezclaremos nuevamente. Para formar el chocolate semi-amargo, colocaremos en un tazón los 300 gramos de chocolate negro y los 200 gramos de chocolate blanco. Nos mezclaremos con movimientos envolventes. A continuación, agregaremos los 400 gramos de crema semi batida y removeremos nuevamente. A esto agregaremos los 15 gramos de gelatina sin sabor y batiremos nuevamente. Finalmente para el montaje, rociaremos los bordes del molde con un poco de aceite vegetal. Primero vertiremos el chocolate amargo / negro, luego colocaremos el semi amargo y finalmente el chocolate blanco. Finalmente lo colocaremos en el congelador durante unas horas y luego lo bajaremos al refrigerador. Y ya lo tienes, un delicioso pastel para disfrutar en cualquier momento con quien más quieras, pruébalo es exquisito.
Ingredientes:
Preparación:
Ingredientes:
Preparación:
Pon el chocolate negro, 75 g 250 ml de azúcar de leche, 250 ml de crema y un sobre de cuajada, todos los 7 minutos, 90ºC, velocidad 5. Voltea la base de las galletas. Pones el chocolate con leche (marrón), 50 g azúcar, 250 ml de leche. de crema y un sobre de cuajada, todos los 7 minutos, 90ºC, la velocidad 5 se hace sobre negro. Pon el chocolate blanco, 250 ml. De leche, 250 ml. de crema y un sobre de cuajada, todos los 7 minutos, 90ºC, velocidad 5. Y se deja cuajar, sin moverlo del sitio, luego se pone en la nevera, hasta el día siguiente. Para la base: Las galletas se trituran (un paquete de galletas Marias) con tres turbo beats y 30 seg. a velocidad 9. Añadir la mantequilla picada 60 g y un chorrito de leche y mezclar 5 minutos a 70ºC, velocidad 3. Se vierte en un molde removible, extendiéndolo muy bien por toda su base, y se pone en el refrigerador para endurecer.
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