Pastel de tres leches y durazno

Calienta en una olla la leche condensada junto con la evaporada, añade la canela, deja que hierva, apaga y retira del fuego. Deja enfriar unos minutos y añade la media crema, mueve para incorporar perfectamente. Reserva. Coloca la mantequilla en el tazón de la batidora, a crema, agrega el azúcar y sigue mezclando. Agrega los huevos uno a uno hasta que se vayan integrando junto con la vainilla. En otro tazón mezcla la harina junto con el polvo para hornear y la sal. Agrega la mezcla de la harina a la mantequilla, mezcla hasta que no tenga ningún grumo. Agrega la leche con mucho cuidado. Divide la mezcla en dos partes iguales, a una de ellas incorpórale la cocoa en polvo. Vacía en el molde al mismo tiempo de un lado la mezcla de vainilla y del otro la de chocolate, coloca sobre una charola para hornear. Hornea 50 minutos o hasta que al insertar un palillo y éste salga limpio. Retira del horno y deja enfriar. Saca los duraznos del almíbar y corta en rebanadas delgadas. Reserva. Desmolda el pastel, corta por en medio. Coloca dentro del molde donde lo horneaste papel encerado para forrar el fondo y las paredes, coloca la capa de arriba del pastel, dentro del molde de modo que quede hacia abajo la capa externa del pan. Baña con la mitad del tres leches, acomoda los duraznos rebanados alrededor del pan, y llena todo el pan de afuera hacia dentro. Intercala los duraznos. Cubre con la otra parte del pan. Baña de nuevo con el resto de la leche. Voltea de nuevo el pan sobre la base o platón que hayas elegido. Con la ayuda de una espátula o pala para betún, extiende la crema batida hasta que cubras perfectamente todo el pastel. Forma una flor en el centro del pastel con los duraznos rebanados. Haz el círculo grande, el cual rellenarás con otros duraznos. De afuera hacia a dentro, cuando llegues al centro de la flor enrolla una rebanada de durazno y colócala en el centro, adorna con una hoja de zarzamora o menta. Coloca en la duya una parte de la crema batida y decora alrededor del pastel en la parte de arriba y abajo. Al terminar pon una perla verde en la punta de cada uno de los picos de crema batida. El pastel estará listo.