Pastel de tres leches con frutas

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 tazas de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 taza de harina
• 1 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/4 taza de leche entera
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 1 lata de crema de leche
• Frutas: fresas, duraznos y otra fruta

Preparación:

Precalienta el horno a 170ºC. Se colocan los huevos y el azúcar en un tazón y se baten hasta que estén espumosos (3 minutos aproximadamente). Agrega la vainilla y sigue batiendo. Tamiza la harina y el polvo de hornear. Incorpora una tercera parte de los ingredientes secos a la mezcla. Agrega la leche entera e incorpora bien, agrega el resto de la harina. Vacía a un molde redondo de 24 cm de diámetro engrasado y enharinado, y hornea por 25 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio. Saca del horno y deja reposar durante 5 minutos. Desmolda y con un palillo o tenedor haz algunos agujeros para que las leches penetren fácilmente. Inmediatamente licua las leches, sepáralas por la mitad, pon una mitad en la nevera y agrega la mitad de la mezcla poco a poco hasta que el pan completamente. Deja reposar hasta que se enfríe completamente y ponlo en la nevera por una noche. Decora con crema batida y frutas.