Pastel de requesón con melocotón

• 1 kg de requesón (ricotta)
• 2 cucharadas de leche en polvo, desnatada
• 2 claras
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada de almidón de maíz
• 6 mitades de melocotones (duraznos)
• 1 cucharadita de azúcar

Preparación:
Precalentar el horno a 180°C (horno moderado). Enmantecar una tartera. En un bol grande, mezclar el requesòn (ricotta) con la leche en polvo, las claras, la miel, la ralladura de limòn, la esencia de vainilla y el almidón de maíz. Volcar la preparación en la tartera y extender bien. Cubrir los melocotones en mitades y espolvorear con azúcar. Llevar al horno y cocinar 30 a 35 minutos. Dejar enfriar antes de servir.

Irene Milito