Pastel de queso tiramisù
- 350 gr de galletas tipo lenguas de gato
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- 4 cucharadas de licor al café
- 600 gr de queso crema
- 250 gr de queso mascarpone
- 220 gr (1 taza) de azúcar
- 2 huevos
- 3 cucharadas de harina
- 25 gr de chocolate semi amargo
Preparación:
Precalentar el horno a 180°C (moderado). Colocar un recipiente con agua en la base del horno. Enmantecar una tartera desmontable. Triturar las galletas lenguas de gato hasta tener miguitas. Mezclar con ma mantequilla derretida. Humedecer con 2 cucharadas de licor de café y volvar todo en base de la tortera. Presionar sobre la base con las manos. En un bol grande, mezclar el queso crema, el queso Mascarpone y el azúcar hasta lograr de licor de café. Agregar los huevos y harina mezclado muy despacio. Mezclar hasta que esté suave. La consistencia del Mascarpone puede variar. Si el relleno de queso es demasiado espeso, agregar un poco de crema. Verter el relleno sobre la base de galletas y llevar al horno. Hornear de 40 a 45 minutos o hasta que esté firme. Abrir la puerta de horno apagarlo. Dejar enfriar en el horno durante 20 minutos. Retirar del horno para que se enfríe completamente. Llevar a la heladera por lo menos por 3 horas, o toda la noche, antes de servir.
