Pastel de queso fácil con requesón
Ingredientes para la base:
- 180 gr de galletas dulces tipo Lincoln
- 40 gr de mantequilla blanda
Ingredientes para el relleno:
- 500 gr de requesón (ricotta)
- 2 huevos
- 1 cucharada de harina
- 60 gr de azùcar
Preparación:
Moler las galletas. Mezclar con la mantequilla y presionar bien en la base de una tartera desmontable. Llevar a la heladera. Para el relleno: Batir el requesòn con las yemas en un bol. Anadir la harina y azúcar. En un bol aparte, batir las claras a nieve y luego incorporarlas en forma envolvente a la preparación anterior. Verter el relleno sobre la base de galletas y llevar al horno precalentado a 180°C (moderado) por 40 minutos. Dejar enfriar completamente antes de guardarla en la heladera.
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