Pastel de queso fácil con frambuesas

• 1 paquete de galletas de chocolate molidas
• 100 gr de mantequilla derretida

Ingredientes para el relleno:

• 1 lata de leche condensada
• 1 taza de queso crema
• 250 gr de frambuesas (hechas puré)
• 100 gr de azúcar glas (impalpable)
• 1 taza de nata (crema de leche) batida
• 2 sobres de gelatina sin sabor
• 70 cc de jugo de limón

Preparación:
Derretir la mantequilla al microondas al 50% de potencia en intervalos de 30 segundos, verificando que no se queme. Mezclar bien la mantequilla con las galletas molidas. Colocar la preparación en una tartera desmontable previamente enmantecada y llevar a la heladera por media hora para que la mantequilla vuelva a endurecerse. Mientras tanto, en un bol grande, mezclar la leche condensada con el queso crema. Agregar el purè de frambuesas y el azúcar glas. Anadir la crema batida en forma envolvente y por último la gelatina sin sabor hidratada en el jugo de limón. Llevar a la heladera por lo menos 3 a 5 horas, pero idealmente sería que se prepare el día anterior.

Irene Milito