Pastel de patatas y cordero con queso cheddar
Ingredientes:
450 gr de carne picada de cordero
4 patatas grandes, peladas y en cubos
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla grande, picada
120 gr de queso Cheddar rallado, dividido
sal al gusto
pimienta al gusto
1 cucharada de aceite de oliva
3 zanahorias, peladas y en cubos
2 cucharadas de harina
200 cc de caldo de carne
Preparación:
Precalentar el horno a 190°C (moderado). Separar una fuente para horno y mesa. Poner agua a hervir y cocinar las patatas hasta que estén blandas pero no pasadas. Colar y agregar mantequilla, 1 o 2 cucharadas de cebolla picada y la mitad del queso Cheddar rallado. Mezclar todo y hacer un puré. Calentar el aceite en una sartén grande. Agregar el resto de la cebolla picada, y las zanahorias en cubos. Cocinar unos minutos y agregar la carne picada de cordero. Dorar bien y luego agregar el caldo. Dejar hervir y cocinar 5 minutos. Esparcir el relleno en la base de la fuente. Cubrir con el puré de patatas y espolvorear con el resto del queso Cheddar. Llevar al horno. Hornear 20 minutos o hasta que la superficie esté gratinada. Servir caliente.
