Pastel de patatas tradicional
Ingredientes:
- 1 kg de cebollas, picadas
- 1 kg de carne picada
- 1/2 taza de aceitunas sin carozo, cortadas
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 taza de queso rallado
- 5 huevos duros, cortados en cubitos
- 3 kg de patatas, peladas y cortadas en cubos
- 25 g de mantequilla
- 2 huevos
- 1/2 taza de leche, tibia
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 4 cucharadas de aceite
Preparación:
Precalentar el horno a 180°C (horno moderado). Reservar una fuente para horno con altura. En una cacerola, calentar el aceite y saltear la cebolla hasta que esté transparente. Agregar la carne picada y cocinar hasta que esté doradora y suelte el jugo. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar las aceitunas y el queso rallado. Mezclar bien. Retirar del fuego. Agregar los huevos duros picados y mezclar. Reservar. En una cacerola con agua hervir las patatas hasta que estén tiernas. Colarlas y hacer un puré. Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada, leche, mantequilla y 2 huevos. Revolver bien. Cubrir la base de la fuente con una capa de puré de patatas. Extender encima el relleno de carne picada y cubrir con el resto del puré. Colocar trocitos de mantequilla por arriba y espolvorear con queso rallado. Llevar al horno y cocinar 30 minutos hasta que esté gratinado. Servir caliente.
