Pastel de limón glaseado

Ingredientes:

• 250 g de azúcar
• 3 huevos
  
• 100 gramos de mantequilla o margarina
  
• 1 limón (ralladura y jugo)
  
• 1 litro de yogurt natural
  
• 250 g de harina
  
• 1 sobre de levadura
  
• 1 pizca de sal

Ingredientes para el glaseado:

• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 1 cucharadita de agua
• 50 g de azúcar glas

Preparación:

Lo primero que haremos será poner el horno a precalentar a 180ºC. Lo siguiente, será rallar la cascara del limón y reservarla. Tampoco es necesario que lo ralles todo, de hecho debes tener cuidado de no pasarte y no llegar a la parte blanca, ya que amarga bastante. Una vez que hayas terminado, exprime el limón y reserva el jugo. Acuérdate de guardar 2 cucharaditas para el glaseado. Por otro lado, en una copa grande bate los huevos con el azúcar, la margarina o mantequilla y el yogurt. Cuando tengas esta mezcla, añádele el jugo de limón y la ralladura y mezcla todo. En otra copa, haz una mezcla de la harina (ya tamizada), la pizca de sal y la levadura. Por último, añade los huevos, la mantequilla y el limón, la mezcla de harina, sal y levadura, pero sin batir, sólo mezclando despacito con movimientos suaves. Vierte la masa sobre un molde que previamente habrás tenido que engrasar y hornea durante unos 30 minutos a 180ºC (si ves que se dora demasiado, a partir del minuto 20 puedes taparlo con un poco de papel aluminio). Cuando esté hecho, deja enfriar sobre una rejilla y una vez frío podrás decorar con el glaseado. Para hacer la glaseado, sólo necesitas mezclar las cucharaditas de limón y agua junto con el azúcar glas. Puedes hacerlo en un pequeño tazón con una cucharita. Después, simplemente lo viertes por encima.