Pastel de higos
- 320 gr de harina
- 1/4 taza de azúcar
- Una pizca de sal
- 2 cucharadas de almendras molidas
- 180 gr de mantequilla, cortada en cubos
- 1 huevo
Ingredientes para el relleno:
- 12 higos
- 1 1/2 cucharadas de azúcar
- 2/3 taza de yogurt natural
Preparación:
En una procesadora de alimentos, procesar la harina, el azúcar, una pizca de sal y las almendras durante 10 segundos. Anadir la mantequilla en cubos y procesar hasta que la mezcla parezca migas gruesas. Anadir el huevo y procesar hasta formar una masa. Anadir 1 cucharada de agua fría si es necesario. Formar un bollo, envolver en film si es necesario. Formar un bollo, envolver en film transparente y llevar a la heladera por 30 minutos. Precalentar el horno a 200°C (horno fuerte). Rociar 2 bandejas para hornear con aceite en aerosol. Sobre una superficie ligeramente enharinada, estirar la masa hasta lograr un espesor de 5 mm. Cortar círculos de 13 cm. Colocar los círculos de masa en las bandejas para hornear y hacer un repulgue con los dedos alrededor de casa círculo para darles forma de tarta. Dejar descansar en la heladera por 30 minutos. Luego hornear durante 12 minutos. Retirar las fuentes del horno y reducir la temperatura a 180°C (horno moderado). Mientras tanto, pelar los higos y cortarlos en rodajas de higo sobre las bases de la tarta. Espolvorear con azúcar y hornear durante otros 15 minutos. Servir las tartas tibias, acompañadas con yogur natural.
