Pastel de fresas en olla exprés
Porciones: 8 rebanadas
Preparación: 2 horas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- Mantequilla para untar a la olla
- Papel encerado e estrella
- 1/4 de taza de harina para enharinar la olla
- 100 gramos de mantequilla
- 1 lata de granos de elote
- 1 lata de leche condensada
- 4 huevos
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de harina
Ingredientes para la decoración:
- 1 taza de mermelada de fresa, tibia y colada, para decorar
- 1 taza de fresas frescas, lavadas y rebanadas, para decorar
Preparación:
Engrasa y enharina una olla exprés, cubre el fondo y los lados con papel encerado. Licua todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y homogénea. Vacía la mezcla a la olla exprés y cocina a flama alta hasta que la tapa se caliente, sin colocar la válvula de presión. Entonces baja la flama, lo más que se pueda y cocina durante 1 1/2 horas, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deja enfriar destapado y desmolda. Decora con mermelada de fresa y fresas frescas.
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