Pastel de crepas de chocolate
Porciones: 12 rebanadas
Preparación: 40 minutos
Dificultad: Media
Ingredientes para las crepas:
- 2 tazas de harina
- 2 1/2 tazas de leche
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 120 gramos de mantequilla
- 2 cucharadas de cocoa
- 2 cucharadas de mantequilla
Ingredientes para la crema pastelera:
- 2 tazas de leche
- 1 taza de azúcar
- 5 yemas de huevo
- 1 cucharada de vainilla
- 6 cucharadas de fécula de maíz
Ingredientes para las 3 leches:
- 1 taza de leche evaporada
- 1 taza de leche condensada
- 1 rajita de canela
- 1 taza de media crema
Preparación para elaborar las tres leches:
En una olla calienta la leche evaporada, leche condensada y la canela. Deja calentar 10 minutos a fuego medio. Cuando esté comenzando a hervir retira del fuego. Retira la rajita de canela y anada la media crema, reserva.
Preparación para elaborar la crema pastelera:
En una olla calienta la leche con el azúcar. Mientras mezcla en un recipiente las yemas con la vainilla y la fécula de maíz. Cuando la leche comience a hervir agrega un poco a la mezcla de las yemas. Vierte al resto de la leche y no dejas de mover para que no se pegue. Cuando haya espesado y esté listo retira del fuego y vierte en otro recipiente. Agregar la mantequilla y mezcla. Cubre con un plástico y deja enfriar. Reserva.
Preparación para elaborar las crepas:
Mezcla todos los ingredientes en un recipiente excepto la mantequilla. Calienta en una sartén a fuego medio un poco de mantequilla. Agrega un poco de la mezcla y esparce por toda la sartén. Deja que se cocine 1 minuto. Con mucho cuidado y con ayuda de una palita de plástico desprende y voltea para que se termine de cocinar. Repite con el resto de la mezcla hasta que tengas suficientes crepas. Coloca en un trapo y cubre perfectamente hasta que las utilices. Ahora coloca tres crepas como base. Agrega un poco de la crema pastelera. Nuevamente coloca tres crepas encima y agrega nuevamente crema pastelera. Repite hasta que tengas un pastel de tamaño regular. Sirve y baña con las tres leches.
