Pastel de carne con cebolla y zanahoria
1 cebolla grande, picada
150 gr de champiñones
250 gr de carne de ternera picada
2 cucharaditas de mezcla de hierbas
130 gr de arvejas, congeladas
100 gr de zanahorias bebè
1 cubitos de caldo de carne
Ingredientes para la masa:
250 gr de harina
125 gr de grasa
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 0 3 ramitas de romero
1 huevo, liberamente batido
Preparación:
Picar la cebolla y los champiñones, agregar la carne picada, los champiñones y saltear todo en una sartén grande a fuego alto hasta que la carne esté bien dorada. Agregar las arvejas, el cubrir de caldo y cocinar 10 minutos más. El relleno esté ya listo para el pastel. Reservar. Para la masa, tamizar juntos la harina y el bicarbonato de sodio. Agregar la grasa y el romero finamente picado. Desarmar con las manos hasta lograr un arenado. Agregar agua hasta que todo se una en un bollo. Llevar a la heladera y dejar descansar 30 minutos. Precalentar el horno a 200°C (fuerte). Enmantecar y enharinar una tartera desmontable. Tomar la masa, dividirla en 2 porciones iguales y formar 2 discos aplastando con las manos, Amasar con palo de amasar hasta lograr un disco de 23 cm de diámetro. Cubrir la tartera con un disco de masa. Recortar los bordes que sobresalen y pincelar la base con huevo batido. Llevar al horno sin relleno. Cocinar 10 minutos. Este paso va a evirar que la masa se moje con los jugos del relleno. Retirar la tartera del horno y colocar el relleno en el centro de la tarta dejando 1 cm de espacio entre el relleno y el borde. Pincelar el borde con huevo batido y ubicar encima el segundo disco de masa. Presionar los bordes para que se sellen, pincelar nuevamente con huevo y realizar dos cortes con la parte superior para que escape el vapor. Presionar los bordes con un tenedor y llevar al horno. Hornear 20 minutos o hasta que el pastel esté dorado.
