Pasta de calabacín y zanahoria con camarones
Ingredientes:
- 3/4 libra de camarones (pelados y desvenados)
- 2 calabacines grandes
- 4 zanahorias
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- Jugo de 1/2 naranja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Preparación:
Primero, cortar los extremos de la calabaza y las zanahorias. Luego vas a pelarlas y pasarlas por un rallador. Picar ajo y cebolla roja que usaremos para sazonar los camarones. En un tazón, agregar 3 cucharadas de salsa de soja. Después, 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana. Para darle un sabor cítrico, vamos a exprimir el juego de la mitad de una naranja. Finalmente, agregar una cucharada de aceite de sésamo. Mezclar. Siéntete libre de agregar mas de cualquiera de estos ingredientes si quieres un poco más de sabor, excepto el aceite. Poner una sartén antiadherente a fuego medio-alto y rociar con aceite de coco. Echar el ajo y la cebolla a la sartén. Cocinar la cebolla hasta que esté café y translucida. Agregar los camarones a la sartén y revolver rápidamente con una cuchara de madera para asegurarse que los camarones absorban el sabor del ajo y la cebolla. Una vez que los camarones están 80% terminados, buscar un poco de color rosa, y agregar la pasta de vegetales cruda. Revolver la pasta frecuentemente para asegurarse que toda la pasta esta recibiendo el calor suficiente. Una vez que la pasta esté suave, vaciar la salsa por todas partes de la sartén. Cocinar por otros 3 a 4 minutos, adornar con semillas de sésamo.
