Passata al vino tinto
Porciones: Para unos 250 gramos
Ingredientes:
- 6/8 tomates grandes, maduros y carnosos
- 75 mililitros de vino tinto
- Sal Maldon al gusto
- 1 cucharadita o 2 de azúcar, dependiendo de la acidez de tomate
- 2 ramitas de tomillo fresco
Preparación:
Lavar, pelar, y trocear los tomates. Introducir en una cazuela de fondo grueso junto con el vino, sal, azúcar y tomillo. Cocinar a fuego muy lento, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa se reduzca y espese. Una vez hecha, pasar por un chino o tamiz, o bien dejarla tal cual, según gustos.
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