Panqués marmoleado de chocolate
Porciones: 10 personas
Dificultad: Fácil
Preparación: 1 hora 25 minutos
Ingredientes para la pasta de vainilla:
- 150 gramos de harina
- 150 gramos de mantequilla
- 140 gramos de azúcar
- 4 yemas
- 4 claras a punto de turrón
- 1 huevo entero
- 2 cucharadas de vainilla
- 1/2 cucharada de polvo para hornear
Ingredientes para la pasta de chocolate:
- 150 gramos de harina
- 150 gramos de mantequilla
- 140 gramos de azúcar
- 4 yemas
- 4 claras a punto de turrón
- 1 huevo entero
- 50 gramos de cocoa
- 1/2 cucharada de polvo para hornear
- 1/2 litro de cobertura de chocolate para pan (de venta en tiendas de materias primas)
Preparación:
Bate la mantequilla y el azúcar en un tazón con la batidora, hasta que cambien de color o esponjen, agrega una a una las yemas sin dejar de batir. Cierne la harina junto con el polvo para hornear y, fuera de la batidora con movimientos envolventes, añade la harina, las claras a punto turrón y la vainilla.
Preparación para hacer la pasta de chocolate:
Sigue el mismo procedimiento solo que al momento de cernir la harina con el polvo para hornear, agrega la cocoa. En un molde de rosca, coloca las mezclas en forma de cruz, de un lado vainilla y seguido chocolate, deben quedar separadas. La siguiente capa va a ser la de vainilla sobre la de chocolate y la de chocolate sobre la de vainilla. Hornea 45 minutos a 180° C. Retira del horno, desmolda y deja enfriar. Vacía el glaseado de chocolate fundido sobre la rosca, escurre el exceso sobre una rejilla.
