Panqués en capas con fresas
Porciones: 10 personas
Dificultad: Fácil
Preparación: 1 1/2 horas
Ingredientes:
- Caja harina para preparar pastel de vainilla
Ingredientes para el relleno de abajo:
- 190 gramos de queso crema
- 1 taza de crema Chantilly
Ingredientes para el relleno de arriba:
- 300 mililitros de leche
- 80 gramos de azúcar
- 1 cucharada de vainilla
- 2 huevos
- 3 cucharadas de fécula de maíz
- 50 gramos de mantequilla
- 1/2 taza de crema Chantilly
Ingredientes para la decoración:
- 1 kilo de fresas sin rabito y cortadas a la mitad
- 1 kilo de frambuesas y zarzamoras
Preparación:
Elabora el panqués de acuerdo a las instrucciones del paquete con los ingredientes correspondientes, coloca la masa en un molde redondo previamente engrasado y enharinado. Hornea a 180°C 40 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Deja enfriar y corta en tres capas. Elabora el relleno de arriba para que cuando lo utilices esté frío. Calienta la leche con la mitad del azúcar y la vainilla. Aparte, mezcla los huevos con la fécula y el resto del azúcar. Agrega a la leche hirviendo sin dejar de mover hasta que se espese un poco. Retira del fuego, anade la mantequilla para integrar. Deja enfriar por completo. Mezcla con la crema Chantilly.
Preparación para la capa de abajo:
Mezcla el queso hasta que esté suave, agrega la crema Chantilly para integrar. Coloca una capa del panqué en el platón donde vas a servir coloca el relleno de abajo con una espátula, acomoda las fresas partidas a la mitad alrededor y encima otra capa del panqué. Vierte el relleno de arriba, acomoda las zarzamoras y frambuesas alternadas alrededor; acomoda la última capa del panqué. Decora encima con un poco del relleno de arriba de la crema y fruta. Sirve de inmediato.
