Panqués de limón con glaseado

Porciones: 10 personas

Dificultad: Fácil

Preparación: 1 1/2 horas

Ingredientes:

• 2 tazas de harina cernida
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/2 taza de leche
• 10 cucharadas de mantequilla
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 4 huevos
• 2 limones, ralladura

Ingredientes para el glaseado:

• 1 taza de azúcar glas cernida
• 1 limón, el jugo (o el necesario)
• Colorante verde o otro color

Ingredientes para decorar:

• Cáscara de limón

Preparación:

Precalienta el horno a 175º C. Engrasa y enharina un molde para panqué. En un tazón, mezcla la harina, la sal y el bicarbonato. Añade una cucharada de jugo de limón con la leche. Bate la mantequilla con la pala junto con el azúcar 2 minutos. Agrega el huevo y la ralladura. Añade en dos tandas y alternando la leche junto con la harina en forma envolvente. Vierte al molde. Hornea 40 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Deja enfriar por completo y desmolda. Mientras, coloca el azúcar glass en un tazón, agrega el jugo de limón para formar una masa espesa y añade un poco de colorante verde. Baña el panqué con el glaseado y decora con la cáscara de limón.