Panqués de limón con glaseado
Porciones: 10 personas
Dificultad: Fácil
Preparación: 1 1/2 horas
Ingredientes:
- 2 tazas de harina cernida
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/2 taza de leche
- 10 cucharadas de mantequilla
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 4 huevos
- 2 limones, ralladura
Ingredientes para el glaseado:
- 1 taza de azúcar glas cernida
- 1 limón, el jugo (o el necesario)
- Colorante verde o otro color
Ingredientes para decorar:
- Cáscara de limón
Preparación:
Precalienta el horno a 175º C. Engrasa y enharina un molde para panqué. En un tazón, mezcla la harina, la sal y el bicarbonato. Añade una cucharada de jugo de limón con la leche. Bate la mantequilla con la pala junto con el azúcar 2 minutos. Agrega el huevo y la ralladura. Añade en dos tandas y alternando la leche junto con la harina en forma envolvente. Vierte al molde. Hornea 40 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Deja enfriar por completo y desmolda. Mientras, coloca el azúcar glass en un tazón, agrega el jugo de limón para formar una masa espesa y añade un poco de colorante verde. Baña el panqué con el glaseado y decora con la cáscara de limón.
