Panqueques con dulce de leche

Batir el huevo agregándole de a poco la maicena. Cuando esté bien integrado anda agregando de a poco la leche y batí con energía con batidor de alambre por unos minutos hasta que quede una masa esponjosa. Reservala un rato en la heladera. Calentar un sartén pequeño o panquequera con un cubito de manteca, retirar la preparación de la heladera y revolver muy bien porque tiende a asentarse en el fondo del bowl. Llenar medio cucharón con la pasta y cubrir bien el fondo de la sartén, debe quedar una capa fina, regula la cantidad de pasta en el cucharón porque va a depender del tamaño de la sartén. Despega con una espátula y dalo vuelta para que se cocine del otro lado. Usa un fuego medio para que no se quemen. Antes de cada panqueque unta la sartén con una puntita de manteca. Apilalos en un plato y untar una generosa capa de dulce, enrollalos y a disfrutar éste manjar simple y riquísimo. Para una presentación más apetitosa se puede servir con fruta flambeada como peras o manzanas o rociarlos con azúcar impalpable. Otra opción es rellenarlos con mermelada de fruta y agregarle una bocha de helado de crema americana y frutos rojos frescos.