Pancitos de buttermilk

Ingredientes:

• 280 gr de harina
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 6 cucharadas de aceite de semilla de uva
• 240 cc de buttermilk
• Azúcar para espolvorear, al gusto

Preparación:

Precalentar el horno a 230°C (horno bien caliente). Colocar todos los ingredientes secos en un bol y mezclar. Agregar el aceite y el buttermilk mientras se revuelve con cuchara hasta formar una masa húmeda. No mezclar más. Con una cucharadita de té, colocar 12 montocitos de masa sobre la asadera dejando espacio entre uno y otro. Aplastar ligeramente la superficie para evitar picos y espolvorear con azúcar. Llevar al horno. Hornear 20 minutos o hasta que estén dorados. Servir inmediatamente. Para hacer el buttermilk o leche agria: Mezclar 250 cc de leche desnatada (descremada) con 1 cucharada de jugo de limón. Dejar reposar por 10 minutos a temperatura ambiente hasta lograr aspecto de leche cortada. Se puede reemplazar el buttermilk por queso crema o también con yogur griego por queso crema o también con yogur griego natural y leche. Mezclar 1/4 taza (60 cc) de leche con 3/4 de taza (180 cc) de yogur o queso crema.