Pan negro clásico

Ingredientes:

• 225 gr de harina común
• 225 gr de harina integral
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de cremor tártaro
• 1 cucharadita de sal
• 25 gr de margarina ablandada
• 300 cc de leche

Preparación:
Precalentar el horno a 220°C (horno bien caliente). Enmantecar una asadera. Tamizar la harina, la harina integral, el creemos tártaro, el bicarbonato y la sal en un bol. Mezclar bien y agregar la margarina. Desarmar con los dedos formando un arenado. Incorporar la leche y unir formando un bollo. Enharinar las manos y uni todo en un bollo o pelota grande. Colocarlo en la asadera y darle forma de hogaza. Espolvorear un poquito de harina por arriba y hacer un corte en cruz en la superficie. Llevar al horno y cocinar 20 a 25 minutos. Al golpear la base del pan se debe escuchar hueco.

Irene Milito