Pan integral básico para sandwich

Ingredientes:

• 3 tazas de harina integral
• 1 taza de harina de maíz de cocimiento común
• 1/4 taza de miel
• 2 cucharaditas de sal
• 75 gr de mantequilla
• 1 taza de agua
• 50 gr de levadura
• 2 huevos

Preparaciòn:
Precalentar el horno a 180°C (horno moderado). Aceitar ligeramente un molde para budín. En un bol chico, disolver la levadura en 1/4 taza de agua tibia con 1 cucharadita de azúcar. Dejar fermentar. En un bol grande, mezclar la harina integral con la de maíz. Hacer un hueco en el centro y colocar la miel, la sal, y la manteca blanda. Agregar el agua tibia, los huevos y el fermento. Unir todo hasta obtener una masa pegajosa. Colocar en el bol, tapar y dejar leudar 1/2 hora. Volver a amasar y colocar  en el molde aceitado. Dejar leudar. Pintar la superficie con huevo o aceite, espolvorear con azúcar negra y llevar al horno. Cocinar 30 minutos o hasta que esté dorado. Dejar entibiar antes de desmoldar y servir.

Irene Milito