Pan focaccia
Ingredientes:
- 250 gr de harina
- 1 sobre la levadura seca (de 7 gr)
- 75 cc de agua caliente (45°C)
- 1 cucharadita de azúcar impalpable
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de sal
Preparación:
En un recipiente pequeño, disolver el azúcar y la levadura en agua tibia. Dejar reposar hasta que esté cremosa, aproximadamente 10 minutos. En un bol grande, combinar la mezcla de levadura con la harina y revolver bien para mezclar. Incorporar el agua adicional, de a 1 cucharada a la vez, hasta que toda la harina se haya absorbido. Cuando la masa forme un bollo, volcar sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar brevemente por alrededor de 1 minutos. Aceitar ligeramente un recipiente grande, colocar la masa en el recipiente y dar vuelta al bollo para cubrir todos los lados con aceite. Cubrir con un pano o repasador húmedo y dejar levar en un lugar cálido hasta que sobre su volumen, aproximadamente 30 minutos. Precalentar el horno a 240°C (horno muy fuerte). Desgasificar la masa y volcarla en una superficie ligeramente enharinada, amasar brevemente. Golpear y extender la masa formando un rectángulo y colocar sobre una bandeja para hornear ligeramente aceitada. Pintar la masa con aceite y espolvorear con sal. Hornear en horno precalentado durante 10 a 20 minutos, dependiendo què tan crocante se desee la focaccia. Para que resulte esponjosa esperar casi 10 minutos. Para que resulte crujiente y más dorada por fuera, esperar 20 minutos.
