Pan de queso (Pao de queijo)

Ingredientes:

• 300 cc de leche
• 150 cc de aceite vegetal (de girasol)
• 1 1/2 cucharadita de sal
• 500 gr de harina mandioca
• 2 huevos
• 250 gr de queso parmesano, rallado

Preparación:
Precalentar el horno a 180°C (moderado). Aceitar y enharinar una placa para horno. Reservar. Colocar la leche, aceite y sal en una olla, y dejar que hierva. Una vez que soltó el hervor, agregar la harina de mandioca de una vez. Revolver constantemente hasta que se forme una masa que de despegue de las paredes de la olla. Retirar del fuego y dejar enfriar. Agregar los huevos, de 1 a la vez, y luego mezclar bien todo el queso. Con las manos engrasadas, hacer bolitas y colocarlas en una placa para horno, dejando espacio entre ellas. Llevar al horno por 25 minutos, o hasta que se hayan inflado y dorado. Servir tibios.

Irene Milito