Pan de plátano con tres leches y chocolate
Porciones: 10 rebanadas
Preparación: 1 hora
Dificultad: Media
Ingredientes:
- 3 cucharadas de manteca vegetal para engrasar
- 1/2 taza de harina adicional
- 2 tazas de harina
- 2 tazas de azúcar
- 1 1/2 tazas de nueces molidas
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- 5 plátanos muy maduros
- 1 taza de aceite
- 2 huevos
- 1/3 de taza de yoghurt natural
Ingredientes para el 3 leches:
- 1 taza de leche evaporada
- 1 taza de leche condensada
- 1 rajita de canela
- 1 taza de media crema
- 1/3 de taza de cocoa
Preparación:
Precalienta el horno a 180°C. Derrite la manteca y con una brocha engrasa el molde. Agrega la harina adicional y enharina el molde. Golpea suavemente para retirar el exceso de harina. En un recipiente mezcla la harina, azúcar, nueces, sal y bicarbonato, reserva. En otro recipiente coloca los plátanos pelados y tritura con un tenedor. Añade el aceite y los huevos, mezcla perfectamente e integra el yoghurt. Agrega la mezcla de la harina y mezcla. Vierte al molde previamente engrasado. Hornea 30 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Cuando esté listo retira del horno y deja enfriar. Desmolda y reserva.
Preparación para elaborar las tres leches:
En una olla calienta la leche evaporada, leche condensada y la canela. Deja que hierva 10 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo retira del fuego. Retira la rajita de canela, añade la media crema y la cocoa. Mezcla perfectamente. Rebana el panqué, sirve en platos individuales y baña con las tres leches de chocolate.
