Pan de muerto de trenzas con pasas

Coloca en el tazón de la batidora, con el utensilio de gancho, la harina, azúcar, sal y levadura. Mezcla hasta que se integren. Agrega los huevos unos a uno, batiendo a velocidad media. Poco a poco vierte el agua. Bate hasta que se forme una masa lisa y homogénea. Agrega la masa madre y sigue batiendo. Agrega las pasas. Añade la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente. Bate otros 10 minutos o hasta que la masa se separe de las paredes y te quede manejable. En tazón limpio espolvorea un poco de harina, coloca la masa y refrigera 30 minutos para que repose. Retira del refrigerador y coloca sobre tu mesa de trabajo previamente enharinada. Divide la masa en 3 partes iguales. Haz un rollo largo con cada porción. Con una raspa corta dos veces hacia lo largo, y trénzala, junta las puntas de abajo. Coloca las trenzas en una charola previamente engrasada y enharinada dejando espacio entre cada una. Coloca en un lugar calientito, puede ser junto al horno prendido. Deja fermentar hasta que doble su tamaño, aproximadamente 30 minutos dependiendo qué tan caliente esté el ambiente. Una vez fermentados las trenzas, barniza con el huevo. Hornea a 160°C 50 minutos o hasta que veas que esté ligeramente dorado el pan y cocido por dentro. Saca del horno y deja enfriar un poco.