Pan de muerto de miel

Coloca en el tazón de la batidora, con el utensilio de gancho, la harina, mejorador, azúcar, sal y levadura; mezcla hasta integrar. Agrega los huevos batiendo a velocidad media. Agrega la miel. Después poco a poco, añade el agua hasta que se forme una masa lisa y homogénea. Integra la masa madre y la mantequilla la cual debe de estar a punto de pomada. Bate 10 minutos o hasta que la masa se separe de las paredes y te quede manejable. Espolvorea en un tazón limpio, un poco de harina. Coloca la masa y refrigera 30 minutos para que repose. Retira del refrigerador y coloca sobre tu mesa de trabajo previamente enharinada. Divide la masa en 5 bolas, éstas serán el centro de la flor, y 8 bolitas chicas que serán los pétalos. Bolea las 5 porciones grandes de manera que te queden iguales. Coloca en una charola engrasada y enharinada, dejando un espacio entre cada uno. Alrededor de cada una acomoda las bolitas chicas hasta formar la flor. Coloca en un lugar calientito, puede ser junto al horno prendido. Deja fermentar hasta que doblen su tamaño, aproximadamente 30 minutos dependiendo qué tan caliente esté el ambiente. Barniza cada flor con el huevo, espolvorea con el azúcar amarillo. Hornea a 160°C 50 minutos o hasta que veas que esté ligeramente dorado el pan y cocido por dentro. Saca del horno y deja enfriar un poco.