Pan de leche
- 250 cc de leche
- 10 gr de levadura seca
- 100 gr de mantequilla
- 2 huevos
- 500 gr de harina común
- 60 gr de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de azúcar glas (impalpable)
Preparación:
Calentar la leche hasta que esté tibia. Mezclar la levadura con 2 cucharadas de la leche tibia en un bol y revolver hasta que se disuelva. Dejar reposar por 5 minutos. En un bol grande, colocar el azúcar con la harina y mezclar bien. Colocar la mantequilla derretida en el centro de bol con loso ingredientes secos, y luego anadir la levadura, los huevos batidos, y el resto de la leche. Mezclar bien hasta lograr una masa suave pero no pegajosa. Tapar el bol con una repasador húmedo y dejar por 90 minutos. Amasar la masa sobre la mesada enharinada con fuerza. Cortar la masa en pancitas redondos o largos y dejar que leven nuevamente por otros 9′ minutos, tapados con el repasador. Precalentar el horno a 180°C (moderado). Colocar los pancitas en una placa para horno y llevar al horno durante 15 a 20 minutos. Mientras se cocinan los pancitos, preparar el glaseado mezclando la leche con el azucar. Colocar en una olla chica a fuego mediano y dejar que hierva. Retirar los pancitos del horno y pintarlos immediatamente con el glaseado.
