Pan de jengibre

Ingredientes:

• 225 gr de harina leudante
• 2 cucharaditas de jengibre molido
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 85 gr de mantequilla vegana
• 85 gr de margarina vegana o grasa vegetal
• 85 gr de melaza de cana
• 85 gr de azúcar negra
• 170 gr de puré de manzana

Preparación:
Precalentar el horno a 180°C (moderado). En un bol, tamizar la harina, la canela, y el bicarbonato. Derretir la mantequilla vegana, la grasa vegetal, la melaza, y el azúcar negra en una cacerola a fuego bajo. Una vez derretido, dejar enfriar. Verter la mezcla en el bol con harina y revolver. Agregar el puré de manzanas y mezclar hasta integrar bien. La preparación va a tener una consistencia más chirle. Verter en el molde y llevar al horno. Hornear 45 minutos. El pan de jengibre está listo cuando al pinchar el centro con un palillo, este sale limpio.

Irene Milito