Pan de jamón y olivas verdes

Ingredientes:

• 4 huevos
• 150 cc de aceite de oliva
• 150 cc de vino blanco
• 100 gr de harina
• 100 gr de queso Gruyere
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 200 gr de jamón cocido (tipo York), cortado en cubos
• 100 gr de olivas (aceitunas) verdes, picadas

Preparación:
Precalentar el horno a 210°C (fuerte). Enmantecar y enharinar una budinera. Reservar. Colocar los huevos en un bol. Batir con el aceite y el vino blanco. Mezclar bien. Anadir la harina, el queso, el polvo para hornear, sal y pimienta. Por último, incorporar las aceitunas y el jamón cocido. Colocar la preparación en la budinera y llevar al horno durante 50 minutos. Estar listo una vez que al introducir el cuchillo, éste salga limpio. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Irene Milito