Pan de calabaza
Ingredientes:
- 850 gr de harina, más extra para amasar
- 300 gr de calabazas asadas, hechas puré
- Aceite de oliva, cantidad necesaria
- 14 gr de levadura en polvo
- 120 cc de agua tibia
- 235 cc de leche tibia
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 75 gr de mantequilla, derretida
- 65 gr de azúcar negra
- 1 pizca de sal
Preparación:
Precalentar el horno a 200°C (fuerte). Cortar la calabaza por la mitad a lo largo, retirar las semillas, rociar con aceite de oliva, y hornear de 45 a 60 minutos hasta que esté blanda. Retirar del horno, quitar la cáscara, y hacer un puro. Dejar enfriar. En un bol, disolver la levadura en agua y dejar reposar 5 minutos. Agregar el puré, la leche, los huevos batidos, el azúcar negra, y sal. De a poco, agregar la harina y unir hasta formar un bollo. Volcar sobre la mesada y amasar 5 minutos. Colocar el bollo en el bol y aceitar ligeramente con 1 cucharadita de aceite. Tapar con film transparente y dejar levar 1 hora hasta que doble su volumen. Dividir la masa en 3 partes iguales y amasar cada una formando un pan alargado. Ubicar cada pan en una budinera alargada y dejar levar 30 minutos. Llevar al horno y cocinar 30 minutos hasta que estén dorados. Dejar enfriar antes de cortar.
