Pan de banana de ocasión

Ingredientes:

• 250 g de harina
• 3 cucharadas de queso crema
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 225 g de puré de bananas
• 200 g de azúcar
• 110 g de mantequilla
• 2 huevos
• 120 g de nueces picadas

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C (horno moderado). Enmantecar y enharinar ligeramente un molde para budín de 23×13 cm. En un bol grande, combinar la harina y el bicarbonato de sodio. En un bol aparte, batir la mantequilla con el azúcar. Agregar los huevos y el puré de bananas hasta que esté bien mezclado. Incorporar la mezcla de bananas en la mezcla de harina, y mezclar solo hasta humedecer todos los ingredientes. Agregar las nueces picadas. Verter en el molde. Hornear durante 60 o 65 minutos, hasta que un cuchillo insertado en el centro del budín salga limpio. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos, luego desmoldar sobre una rejilla metálica.

Irene Milito